O que faz quando lhe sobra massa para os rissóis? Últimamente, deixei de a mandar para o lixo, opto por fazer a sobremesa da próxima refeição!
Rissóis doces
Ingredientes:
Massa de rissol
1 copo de água
1 copo de farinha
1 pitada de sal
1 colher de café de manteiga
1 raspa de limão
Recheio
creme de pasteleiro ou bage cremin qb
compota de maçã qb
amoras qb
açúcar e canela qb
óleo para fritar
Preparação:
Leve a água, o sal, a manteiga e o limão ao lume até ferver.
Retire o limão e junte a farinha de uma só vez, mexa até obter uma bola despegada do tacho.
Passe a massa para uma bancada ou tapete de silicone e amasse bem com as mãos.
Estenda a massa com um rolo e coloque uma colheres de recheio, numa ponta.
Dobre a massa e com um cortador de rissol ou uma taça/copo corte o rissol.
Repita o processo até terminar a massa.
Frite o rissol em óleo quente, depois polvilhe com açúcar e canela.
Sirva-os ainda mornos.
Observações:
Poderá usar qualquer recheio a gosto.
Se optar levar para algum lugar ou servir de um dia para o outro será melhor panar o rissol ou seja antes de fritar pincele o rissol com ovo e passe por pão ralado, assim protege a massa que tem tendencia a ficar rija depois de esfriar, devido ao contacto com o óleo. Eu normalmente salto este processo, pois frito os rissóis antes de servir a refeição, assim têm tempo de arrefecer um pouco.
Se quiser fazer rissóis salgados poderá usar a mesma massa e rechear com o que mais gostar. No final é obrigatório panar. Tanto os salgados como o doces poderão ser congelados!